Yeşil mercimek, baklagiller familyasından bir besindir. Protein, lif, demir, magnezyum, folat ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bu nedenle, sağlığa birçok faydası olduğu bilinmektedir.

Yeşil mercimeğin faydaları arasında şunlar sayılabilir:

• Kas gelişimini destekler. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine ve onarımına yardımcı olur. Bu nedenle, sporcuların ve kas kütlesi kazanmak isteyenlerin beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.
• Anemiyi önler. Yeşil mercimek, demir açısından zengin bir besindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Bu nedenle, yeşil mercimek tüketimi anemi riskini azaltır.
• Kolesterolü düşürür. Yeşil mercimek, lif açısından zengin bir besindir. Lif, kolesterolün emilimini azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle, yeşil mercimek tüketimi kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir.
• Kalp sağlığını korur. Yeşil mercimek, lif, potasyum ve magnezyum açısından zengin bir besindir. Bu besinler, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
• Sindirim sistemini düzenler. Yeşil mercimek, lif açısından zengin bir besindir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Bu nedenle, yeşil mercimek tüketimi kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeşil mercimek, B vitaminleri açısından zengin bir besindir. B vitaminleri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
• Kanseri önlemeye yardımcı olur. Yeşil mercimek, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin hasarından korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, yeşil mercimek tüketimi kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Yeşil mercimek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Düzenli olarak tüketilmesi, genel sağlığınız için faydalı olabilir.

Yeşil mercimeğin hazırlanması da oldukça kolaydır. Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra, haşlayarak veya pişirerek tüketebilirsiniz. Yeşil mercimek, çorba, salata, pilav, zeytinyağlı yemekler ve köfte gibi birçok farklı tarifte kullanılabilir.